Kiedy za oknem robi się chłodno, a słońca jest coraz mniej, nasz organizm potrzebuje dodatkowego wsparcia. Jednym z najprostszych i najskuteczniejszych sposobów na wzmocnienie odporności jest sięgnięcie po… kiszone warzywa. To nie tylko tradycja w polskiej kuchni, ale też potężna dawka zdrowia.
Czym są kiszonki?
Kiszonki powstają w procesie fermentacji mlekowej. Bakterie kwasu mlekowego (Lactobacillus) rozkładają cukry zawarte w warzywach, produkując kwas mlekowy. To on nadaje im charakterystyczny smak i przedłuża trwałość.
W efekcie powstaje produkt:
- naturalny,
- pełen witamin,
- bogaty w probiotyki.
Jak kiszonki wspierają odporność?
Naturalne probiotyki
Kiszone ogórki, kapusta czy buraki są pełne żywych kultur bakterii, które wspierają mikroflorę jelitową. A to właśnie jelita odpowiadają za ok. 70% naszej odporności.
Bogactwo witaminy C
W czasie zimy jesteśmy bardziej podatni na infekcje, a witamina C wzmacnia układ immunologiczny, skraca czas trwania przeziębienia i wspomaga procesy regeneracyjne.
Witaminy z grupy B
Wspierają pracę układu nerwowego i pomagają w utrzymaniu energii, co zimą ma szczególne znaczenie.
Minerały dla zdrowia
Potas, magnez, żelazo – kiszonki są ich naturalnym źródłem, a to oznacza lepszą pracę mięśni i serca oraz większą odporność na stres.
Detoksykacja organizmu
Kwas mlekowy wspiera pracę wątroby, a błonnik w kiszonkach poprawia trawienie i usuwa z organizmu toksyny.
Jak włączyć kiszonki do diety?
- Na śniadanie – kromka razowego chleba z kiszonym ogórkiem i jajkiem.
- Do obiadu – surówka z kiszonej kapusty z marchewką i cebulką.
- Na kolację – sałatka z kiszonych warzyw, oliwy i ziół.
- Jako napój – sok z kiszonej kapusty lub buraków (idealny na poranny „detoks”).
O czym warto pamiętać?
- Wybieraj kiszonki naturalne, bez octu – tylko te mają probiotyczne właściwości.
- Jeśli masz problemy z nadciśnieniem, kontroluj ilość – kiszonki są dość słone.
- Najlepsze są domowe – wiesz, co w nich jest, a smak jest nieporównywalny.
Regularne spożywanie kiszonek to prosty, naturalny i smaczny sposób, aby wzmocnić odporność przed zimą.
Wystarczy porcja dziennie, by dostarczyć organizmowi probiotyków, witamin i minerałów, które pomogą Ci przetrwać sezon przeziębień w świetnej formie.
Last modified: 14 sierpnia 2025
